Agronomy and Food Sciences is organized into twelve subjects: Food Science and Food Materials Science, Agro-food Processing and Sustainable Development, Packaging, Food & Functional Food Engineering, Control and Management of Food Processes, Food Bioprocesses, Food Chains, Health Safety, Sensory Qualities, Nutrition and Diet, Food Chain Management and Agronomy. The field covers the whole issue of food development, food and nutrition, including that of the agricultural and marine resources.

Ouvrages dans ce domaine

Changements globaux et résilience des agroécosystèmes
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Exploitations agricoles et Territoires
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Gestion durable des ressources en eau pour l’agriculture
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Agropédologie
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Agroécosystèmes et transition agroécologique
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Génie des procédés enzymatiques, fermentaires et d’encapsulation appliqués aux industries agro-alimentaires
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Automatique
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Capteurs et solutions de mesures temps réel
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Modélisation et optimisation de procédés alimentaires et biotechnologiques
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Analyses et caractérisations des emballages
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Innovations en matière d’emballage alimentaire
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Matériaux d’emballage et traitement des denrées alimentaires, des produits pharmaceutiques et des cosmétiques
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Ingénierie des produits alimentaires et des aliments fonctionnels
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Diagrammes de fabrication de produits agro-alimentaires
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Vue d’ensemble de l’industrie du poisson
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Lait et produits laitiers : quels défis pour l’avenir ?
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Mollusques et coquillages
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Oeuf et ovoproduits
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Les algues, ressources alimentaires durables
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Le marketing au service du développement durable
En savoir +

Economie circulaire et durabilité des filières
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Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires
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Le marketing responsable
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Comportements alimentaires et santé humaine
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Nutrition humaine
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Qualités sensorielles des aliments 1
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Qualités sensorielles des aliments 3
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Qualités sensorielles des aliments 2
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La construction de l’aliment
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La science des matériaux au service de la construction des aliments
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Construire et maîtriser la durée de vie des aliments
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Les approches de la construction des propriétés sensorielles de l’aliment
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Les approches de la construction des propriétés sensorielles de l’aliment
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La maîtrise des phénomènes d’oxydation
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Les enzymes et leur mise en œuvre pour l’élaboration des aliments
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Les écosystèmes microbiens pour l’élaboration des aliments
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La mise en œuvre des écosystèmes microbiens dans l’élaboration des aliments
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Contrôler
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Dangers dans la chaine de transformation-distribution des produits alimentaires
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Appréciation des risques microbiologiques associés à la chaine de transformation/distribution des produits alimentaires
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