Agronomie et Sciences des Aliments est organisé en douze thèmes : Science des Aliments et Science des Matériaux Alimentaires, Génie des Procédés Agroalimentaire et Développement Durable, Emballage, Ingénierie des Produits Alimentaires & Aliments Fonctionnels, Contrôle et Gestion des Procédés Alimentaires, Bioprocédés Alimentaires, Filières Alimentaires, Sécurité Sanitaire, Qualités Sensorielles, Nutrition et Diététique, Management de la Chaîne Alimentaire et l’Agronomie. Le domaine couvre l’ensemble de la problématique de l’élaboration des aliments, de l’alimentation et de la nutrition, en incluant celle de la ressource agricole et marine.

Ouvrages dans ce domaine

Titres parus

Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-alimentaires
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Le marketing au service du développement durable
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Évaluation des risques microbiologiques
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Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires
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Matériaux et procédés d’emballage pour les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques
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Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires
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Titres à paraître

La maîtrise des phénomènes d’oxydation
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Les approches de la construction des propriétés sensorielles de l’aliment
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Les approches de la construction des propriétés sensorielles de l’aliment
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Construction et maîtrise de la durée de vie des aliments
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La science des matériaux au service de la construction des aliments
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La construction de l’aliment
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Ingénierie des produits alimentaires et des aliments fonctionnels
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Mise en œuvre des Bioréacteurs dans le domaine des industries agro-alimentaires
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Préventions de la contamination biologique des aliments
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Agroécosystèmes et transition agroécologique
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Agropédologie
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Gestion durable des ressources en eau pour l’agriculture
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Les algues, ressources alimentaires durables
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Exploitations agricoles et Territoires
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Oeuf et ovoproduits
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Mollusques et coquillages
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Lait et produits laitiers : quels défis pour l’avenir ?
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Changements globaux et résilience des agroécosystèmes
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Vue d’ensemble de l’industrie du poisson
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Diagrammes de fabrication de produits agro-alimentaires
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Nutrition humaine
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Comportements alimentaires et santé humaine
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Modélisation et optimisation de procédés alimentaires et biotechnologiques
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Qualités sensorielles des aliments 1
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Capteurs et solutions de mesures temps réel
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Automatique
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Innovations en matière d’emballage alimentaire
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Analyses et caractérisations des emballages
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Le marketing responsable
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Qualités sensorielles des aliments 2
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Qualités sensorielles des aliments 3
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La mise en œuvre des écosystèmes microbiens dans l’élaboration des aliments
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Les écosystèmes microbiens pour l’élaboration des aliments
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Les enzymes et leur mise en œuvre pour l’élaboration des aliments
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