Exploitations agricoles et territoires

Ce chapitre expose les principaux enjeux actuels des dispositifs juridiques relatifs aux ressources foncières agricoles en prenant comme point d’observation les outils et dynamiques qui contribuent à la transition des systèmes agri-alimentaires. Sans viser l’exhaustivité, notre objectif est de dresser un panorama des principaux instruments du droit qui participent d’une écologisation des politiques foncières agricoles.

Sur la montagne limousine et dans le Lodévois, deux régions pastorales du Massif Central respectivement de moyenne montagne humide et de piémont méditerranéen, l’élevage et la sylviculture coexistent mais rarement en synergies. Ce chapitre s’attache à décrire, pour deux contextes pédoclimatiques bien distincts, les freins et leviers au développement du sylvospastoralisme et les bénéfices dont pourraient tirer les éleveurs et les forestiers.

Ce chapitre analyse les phénomènes de spécialisation et leurs effets néfastes sur la biodiversité et les services écosystémiques. Il s’intéresse ensuite aux intérêts de la reconnexion entre cultures et élevage et aborde les caractéristiques, outils et méthodes nécessaires pour favoriser le développement de ces systèmes à l’échelle du territoire.

La gestion génétique des populations animales domestiques implique des décisions et pratiques individuelles (éleveurs) et collectives (organisations d’éleveurs ou firmes privées qui approvisionnent les éleveurs). L’articulation de cette gestion avec diverses composantes des territoires fait donc intervenir des processus au niveau des troupeaux comme des populations animales dans leur ensemble.

Les microfermes sont un type de fermes associé à un concept popularisé dans les années 2010. Ce concept recouvre une diversité de formes et de pratiques que l’on retrouve en contexte urbain comme en contexte rural. Ce chapitre précise l’évolution du concept de microferme, leurs spécificités, les innovations qu’elles portent et leurs modèles économiques en s’appuyant sur des exemples concrets.

Si la cueillette de plantes sauvages est fortement liée à une activité de mise en culture de plantes à parfums, aromatiques et médicinales (PPAM), elle fait appel à un corpus de pratiques et de savoir- originaux qui la distingue du monde agricole tel qu’il a été forgé par la modernité. Comment définir alors l’univers socio-professionnel des cueilleurs ? Le processus de professionnalisation qu’ils connaissent serait à même d’apporter un nouveau regard sur leurs interactions avec les activités agricoles, forestières et de gestion des milieux naturels que la transition vers un modèle agroécologique suggère.

Ce chapitre traite de la gestion de la biodiversité au sein des exploitations agricoles. Il explore la perception des agriculteurs de la biodiversité et discute des défis et stratégies pour concilier production agricole et conservation. Après une rapide présentation des politiques environnementales et des initiatives collectives pour soutenir la conservation de la biodiversité au sein des espaces agricoles, ce chapitre illustre à travers deux exemples concrets comment peut se penser l’intégration de la biodiversité dans des projets agricoles, en abordant la nécessité d'indicateurs adaptés pour le suivi et l'évaluation des projets.

Le cadre théorique du métabolisme des sociétés se révèle particulièrement adapté pour appréhender la transversalité entre différents domaines. En proposant une analyse du métabolisme agri-alimentaire appliquée au plateau de Saclay, à la fois dans une dimension diagnostique et prospective, ce chapitre vise à dresser des perspectives de recherche croisant les approches socio-métaboliques et l’agronomie.

Dans ce chapitre, nous identifions différents freins à un approvisionnement alimentaire plus durable en restauration collective, secteur souvent considérée comme un levier de développement de pratiques plus durable. Nous faisons aussi état de différentes initiatives dans le contexte de la région Ile de France permettant de lever certains de ces freins en modifiant les pratiques et la coordination entre les acteurs.

Le recyclage agricole des déchets organiques urbains contribue au bouclage des cycles biogéochimiques et à l’amélioration de la qualité du sol, mais peut être une source de contamination des agroécosystèmes. Le recyclage agricole est souvent le plus vertueux par rapport à d’autres filières, mais reste à construire pour certains déchets ou optimiser pour d’autres, entre les différents acteurs urbains et agricoles impliqués.

La méthanisation se développe fortement de par le monde, à la croisée des enjeux énergie, agriculture, déchets et transports. L’agriculture, principale source de biomasse méthanisable, voit de nouveaux flux de biomasse se développer, qui influencent les dynamiques des systèmes agricoles et les cycles du carbone et de l’azote. Ces nouveaux enjeux appellent à repenser les politiques publiques pour une méthanisation durable.

Ce chapitre illustre la diversité des bases de données produites et disponibles au niveau national pour caractériser les exploitations agricoles ainsi que les filières et territoires dans lesquels elles s’intègrent. Il présente aussi un système d’information mobilisant les données au niveau exploitation et territoire (SI-BOAT) et un outil informatique facilitant le traitement des données parcellaires (RPG explorer).