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Département
:
Chimie
Collection
Agriculture, science des aliments et nutrition
Direction
Jack Legrand,
GEPEA - Université de Nantes, France
Gilles Trystram,
AgroParisTech, France
Directeurs de collection
Paul Colonna,
INRAE, France
Bernard Cuq,
Montpellier SupAgro, France
Frédéric Debeaufort,
Université de Bourgogne, France
Dietrich Knorr,
Technische Universität, Allemagne
Alain Kondjoyan,
INRAE-QuaPA, France
Sylvie Lortal,
STLO, INRAE, France
Michèle Marcotte,
CRD sur les Aliments, Canada
Paola Pittia,
Università degli Studi di Teramo, Italie
Paul R. Singh,
University of California, USA
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Série
Modélisation et contrôle des procédés alimentaires
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