Joël Fleurence est professeur à l’Université de Nantes. Ses activités de recherche portent sur les biotechnologies marines et plus particulièrement sur la valorisation des algues.
Il a contribué à une centaine de publications internationales, au dépôt de trois brevets internationaux et à la rédaction de plusieurs ouvrages dont Les microalgues et Les algues en agrobiologie chez ISTE Editions.