184 pages - May 2021
ISBN papier : 9781784057602
ISBN ebook : 9781784067601

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(FR) 1. Biologie et écologie des microalgues
2. Les techniques de production
3. Les valorisations alimentaires
4. Les molécules valorisables
5. Les procédés d’extraction
6. Les approches biotechnologiques

Joël Fleurence

Joël Fleurence est professeur à l’Université de Nantes. Son activité de recherche porte sur la valorisation des algues. Il a contribué à une centaine de publications internationales, à la rédaction de plusieurs ouvrages et au dépôt de trois brevets internationaux.