Directeur de recherche honoraire de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, Georges Pelletier est spécialiste de génétique et biotechnologie végétale. Ses travaux de recherche portent sur les échanges d’ADN entre génomes mitochondriaux et les méthodes de modification du génome, dont la transgénèse, dans une perspective de recherche fondamentale comme d’application en sélection végétale.