230 pages - janvier 2019
ISBN papier : 9781784055455
ISBN ebook : 9781784065454
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Il est fréquent de lire que l’odorat est un sens méconnu dans l’espèce humaine et il a effectivement été longtemps négligé par les scientifiques. Toutefois, à partir de la fin du XXe siècle, les études se sont multipliées et aujourd’hui le système olfactif est relativement bien décrit, tant du point de vue de sa structure que de son fonctionnement.

Les scientifiques se préoccupent désormais des questions fonctionnelles liées à l’odorat et s’interrogent sur le rôle des odeurs dans la communication interpersonnelle, dans les processus de prise alimentaire, dans l’aide au diagnostic de certaines pathologies, et dans beaucoup d’autres domaines. Les prémices de ces connaissances sont aussi passionnantes que foisonnantes et de nombreuses disciplines s’y intéressent : psychologie, physiologie, génétique, neurosciences, ingénierie…

Cet ouvrage illustre et analyse, sous forme de chroniques scientifiques, l’état actuel des avancées de la recherche à propos des odeurs qui nous entourent et de la façon dont elles influencent notre relation au monde.

– Le nez de Néandertal
– Des odeurs fantômes
– Ce que l’épigénétique doit au nez : comment la peur apprise d’une odeur peut être transmise à la descendance
– Odeur et douleur
– L’odorologie
– Le nez et les parfums
[…]

Gérard Brand

Gérard Brand est maître de conférences et chercheur en neurosciences à l’Université de Bourgogne-Franche-Comté.

Avant-propos Table des matières