{"id":23518,"date":"2022-11-14T17:23:20","date_gmt":"2022-11-14T17:23:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.istegroup.com\/?post_type=product&#038;p=23518"},"modified":"2025-01-03T11:54:49","modified_gmt":"2025-01-03T11:54:49","slug":"les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/","title":{"rendered":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires"},"content":{"rendered":"<p>Les denr\u00e9es alimentaires peuvent \u00eatre le vecteur de dangers de diff\u00e9rentes natures induisant des effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 du consommateur. Les virus sont les premi\u00e8res causes de maladies infectieuses d\u2019origine alimentaire alors que les bact\u00e9ries pathog\u00e8nes et les toxines bact\u00e9riennes demeurent les premiers agents de maladies zoonotiques en Europe. D\u2019autres dangers biologiques, tels que les parasites, peuvent \u00e9galement contaminer l\u2019homme \u00e0 partir des aliments. Outre ces dangers, les produits chimiques utilis\u00e9s en agriculture, les polluants environnementaux et les additifs peuvent \u00e9galement se retrouver dans l\u2019assiette du consommateur, et le cas \u00e9ch\u00e9ant, nuire \u00e0 sa sant\u00e9.<\/p>\n<p><em>Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires<\/em> pr\u00e9sente l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances et les perspectives envisag\u00e9es concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur pr\u00e9vention. En s\u2019appuyant sur des exemples pr\u00e9cis, il d\u00e9crit le processus formel d\u2019analyse des dangers et le raisonnement suivi lors de ce processus.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les denr\u00e9es alimentaires peuvent \u00eatre le vecteur de dangers de diff\u00e9rentes natures induisant des effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 du consommateur. Les virus sont les premi\u00e8res causes de maladies infectieuses d\u2019origine alimentaire alors que les bact\u00e9ries pathog\u00e8nes et les toxines bact\u00e9riennes demeurent les premiers agents de maladies zoonotiques en Europe. D\u2019autres dangers biologiques, tels que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":48934,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_links_to":"","_links_to_target":""},"product_brand":[],"product_cat":[4289],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-23518","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-sciences","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - ISTE Group<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9sente l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances et les perspectives envisag\u00e9es concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur pr\u00e9vention.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - ISTE Group\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9sente l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances et les perspectives envisag\u00e9es concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur pr\u00e9vention.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ISTE Group\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-03T11:54:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/\",\"url\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/\",\"name\":\"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - ISTE Group\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png\",\"datePublished\":\"2022-11-14T17:23:20+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-03T11:54:49+00:00\",\"description\":\"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9sente l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances et les perspectives envisag\u00e9es concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur pr\u00e9vention.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png\",\"width\":300,\"height\":450,\"caption\":\"Livre scientifique - Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - Encyclop\u00e9die SCIENCES\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/nouveautes\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/\",\"name\":\"ISTE Group\",\"description\":\"\u00c9diteur des Sciences\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.istegroup.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - ISTE Group","description":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9sente l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances et les perspectives envisag\u00e9es concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur pr\u00e9vention.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - ISTE Group","og_description":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9sente l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances et les perspectives envisag\u00e9es concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur pr\u00e9vention.","og_url":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/","og_site_name":"ISTE Group","article_modified_time":"2025-01-03T11:54:49+00:00","og_image":[{"width":300,"height":450,"url":"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"1 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/","url":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/","name":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - ISTE Group","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png","datePublished":"2022-11-14T17:23:20+00:00","dateModified":"2025-01-03T11:54:49+00:00","description":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9sente l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances et les perspectives envisag\u00e9es concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur pr\u00e9vention.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png","contentUrl":"https:\/\/www.istegroup.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Haddad-couv.png","width":300,"height":450,"caption":"Livre scientifique - Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires - Encyclop\u00e9die SCIENCES"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.istegroup.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/nouveautes\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Les dangers dans la cha\u00eene de transformation et de distribution des denr\u00e9es alimentaires"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.istegroup.com\/#website","url":"https:\/\/www.istegroup.com\/","name":"ISTE Group","description":"\u00c9diteur des Sciences","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.istegroup.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/23518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=23518"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=23518"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=23518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}