{"id":50781,"date":"2025-03-20T14:00:57","date_gmt":"2025-03-20T14:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.istegroup.com\/?post_type=product&#038;p=50781"},"modified":"2025-05-21T09:49:52","modified_gmt":"2025-05-21T08:49:52","slug":"mise-en-oeuvre-des-bioreacteurs-dans-le-domaine-des-industries-agro-alimentaires","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/mise-en-oeuvre-des-bioreacteurs-dans-le-domaine-des-industries-agro-alimentaires\/","title":{"rendered":"Mise en \u0153uvre des bior\u00e9acteurs dans le domaine des industries agroalimentaires"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019utilisation des bior\u00e9acteurs pour la production d\u2019ingr\u00e9dients alimentaires est en plein essor. Ces proc\u00e9d\u00e9s permettent de cr\u00e9er un environnement contr\u00f4l\u00e9 et adapt\u00e9 aux besoins sp\u00e9cifiques de chaque microorganisme, tout en minimisant l\u2019impact environnemental. Cependant, leur mise en oeuvre optimale n\u00e9cessite la ma\u00eetrise de nombreux concepts scientifiques li\u00e9s aux bilans de mati\u00e8re et de chaleur, \u00e0 la thermodynamique, \u00e0 la cin\u00e9tique microbienne, aux techniques d\u2019extrapolation et d\u2019agitation, ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019analyse technico-\u00e9conomique des proc\u00e9d\u00e9s.<\/p>\n<p><em>Mise en oeuvre des bior\u00e9acteurs dans le domaine des industries agroalimentaires<\/em> analyse de mani\u00e8re \u00e0 la fois exhaustive et pr\u00e9cise l\u2019ensemble de ces concepts et les rend accessibles aux \u00e9tudiants, aux chercheurs et aux professionnels. Cet ouvrage pr\u00e9sente d\u2019abord les fondamentaux de l\u2019ing\u00e9nierie des bior\u00e9acteurs. Cette connaissance est essentielle pour ma\u00eetriser les processus biologiques et physico-chimiques qui ont lieu dans les bior\u00e9acteurs. Puis, il expose des illustrations de l\u2019utilisation des bior\u00e9acteurs pour la production de plusieurs ingr\u00e9dients et m\u00e9tabolites d\u2019int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019utilisation des bior\u00e9acteurs pour la production d\u2019ingr\u00e9dients alimentaires est en plein essor. Ces proc\u00e9d\u00e9s permettent de cr\u00e9er un environnement contr\u00f4l\u00e9 et adapt\u00e9 aux besoins sp\u00e9cifiques de chaque microorganisme, tout en minimisant l\u2019impact environnemental. 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