{"id":11840,"date":"2018-04-04T14:54:44","date_gmt":"2018-04-04T12:54:44","guid":{"rendered":"https:\/\/iste.yhello.co\/?post_type=product&p=11840"},"modified":"2024-01-03T13:42:06","modified_gmt":"2024-01-03T13:42:06","slug":"la-consommation-de-viande-et-ses-substituts","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.istegroup.com\/en\/produit\/la-consommation-de-viande-et-ses-substituts\/","title":{"rendered":"La consommation de viande et ses substituts"},"content":{"rendered":"

Largement carnivores, les Occidentaux sont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9ticents \u00e0 envisager de remplacer leur consommation de viande par une alimentation compos\u00e9e plut\u00f4t d\u2019algues, d\u2019insectes et de l\u00e9gumes.<\/p>\n

Malgr\u00e9 l\u2019augmentation de la consommation de viande dans la soci\u00e9t\u00e9 occidentale et la persistance de traditions culinaires ax\u00e9es sur cette derni\u00e8re, une soci\u00e9t\u00e9 carnivore n\u2019est plus viable \u00e0 long terme. Les contraintes climatiques, et leurs effets sur le co\u00fbt croissant de la production de viande, sont quelques-unes des limites qui s\u2019imposent \u00e0 ce type de mode de vie. Des alternatives \u00e0 un r\u00e9gime \u00e0 base de viande peuvent \u00eatre trouv\u00e9es, avec l\u2019exemple des sous-cultures v\u00e9g\u00e9tariennes et de fitness, mais n\u2019ont jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent pas r\u00e9ussi \u00e0 prendre de l’ampleur.<\/p>\n

Cet ouvrage examine le degr\u00e9 d\u2019acceptabilit\u00e9 dans ces alternatives, en tenant compte de l\u2019acceptation psychosociale de telles propositions par les consommateurs influenc\u00e9s par de nombreuses consid\u00e9rations subjectives port\u00e9es par les croyances, les habitudes et la culture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Largement carnivores, les Occidentaux sont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9ticents \u00e0 envisager de remplacer leur consommation de viande par une alimentation compos\u00e9e plut\u00f4t d\u2019algues, d\u2019insectes et de l\u00e9gumes. Malgr\u00e9 l\u2019augmentation de la consommation de viande dans la soci\u00e9t\u00e9 occidentale et la persistance de traditions culinaires ax\u00e9es sur cette derni\u00e8re, une soci\u00e9t\u00e9 carnivore n\u2019est plus viable \u00e0 long terme. 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